Lokma, İzmir yöresinin en sevilen lezzetlerden biridir. Özellikle İzmir’de oldukça yaygın olan bu şıraklı lokma, yumuşak hamurdan hazırlanan ve toz şekerle tatlandırılan, fırından çıkmış bir tatlıdır. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve küçük bir miktar şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonr